Strava ve 21. století: Mýtus pestrosti a realita vyprázdněných potravin

Ještě nikdy nebylo tolik důrazu kladeného na rozmanitost stravy jako dnes. Pestrost, vyváženost, a přírodní kvalita jsou hesly, která nám zní z každé strany. Ale stačí skutečně dnešní pestrá strava k udržení našeho zdraví?

Bohužel, odpověď je jasná: Nestačí.

Nežijeme v době, kdy by půda byla plodná a plná minerálů. Průmyslová výroba potravin často vede k úbytku důležitých nutričních látek. Zde je jeden příklad: ryby.

Dříve ryby získávaly svou výživu z přirozeného prostředí. Dnes jsou často chovány a krmeny průmyslovými náhražkami, což vede k tomu, že maso ryb ztrácí obsah omega-3 mastných kyselin, které jsou pro naše zdraví nezbytné. Navíc jsou tyto ryby často kontaminovány antibiotiky, což dále komplikuje jejich výživovou hodnotu.

V této době se tedy často uchylujeme k doplňkům stravy. Avšak i zde číhá nebezpečí. Mnoho doplňků na trhu nemá dostatečnou účinnost a často obsahují nedostatečné dávky živin. U doplňků se nezkoumá jejich účinnost. Postačí jen to, že nejsou vyloženě jedovaté.

Například, většina přípravků s omega-3 obsahuje příliš nízké dávky této důležité látky. Doporučené dávky omega-3 by měly být v řádech gramů, nikoliv miligramů, jak často uvádějí výrobci.

V přírodě je omega-3 doprovázena dalšími látkami, které ji chrání. Ve většině doplňků se již tyto látky nevyskytují a tak omega-3 v našich tělech zoxiduje (žlukne) a je tím pádem neúčinná.